Brasserie
La Ferme des 4 Saisons est un restaurant familial qui prône depuis bientôt 30 ans l’amour des belles et bonnes choses, au travers de notre carte et de notre cadre, bienvenue.
Gîtes
La Ferme des 4 Saisons vous propose également un gîte pour 8 personnes, situé au calme de la campagne, près de l’Abbaye des Pères Trappistes de Chimay.
La Carte
Nous proposons, en menu ou à la carte, une cuisine gourmande composée de beaux produits, travaillés avec soin.
Du poisson au bœuf en passant par le homard, découvrez les créations du chef inspirées des classiques de la cuisine belgo-française.
Un cadre rénové
Récemment, les parents ont laissé la place aux enfants, avec Caty au restaurant, et Frank en cuisine.
Cette transition a été accompagnée d’un renouvellement du cadre et de la carte, 2 éléments indissociables qui ont toujours fait l’objet d’un soin particulier au sein de notre établissement.
Spacieuse intimité
Retrouvez le confort et la chaleur qui fait notre renommée dans un cadre ré-aménagé aux couleurs et matériaux authentiques.
“Très bonne surprise”
+32 (0)60 21 42 46
Rue de Scourmont 8B
6464 Bourlers | BELGIQUE
Nous sommes ouverts
du JEUDI AU DIMANCHE
de 12.00 à 15.30 et de 19.00 à 23.00
Fermé le lundi, mardi et mercredi
Entrées
Huile Foie gras de Canard cuit au Torchon
légèrement caramélisé/Figues de Barbarie/Confit d'Echalotes à l'Huiles de Noix/Pain brioché 21.00€
Hamachi (Sériole) Ikejime
Sorbet Oignons rouges et Shiso pourpre/
Lobster Roll "Homard Breton"
Cappuccino de Bisque aux Pequillos 22.00€
Cromesqui de Jambon braisé Italien
Parmesan Reggiano/Tomates d'Antan/Huile de Basilic 18.00€
L'Oeuf à 64°C
Crevettes grises de la Mer du Nord "épluchées Main"/Sauce Mousseline/Caviar Baeri de chez Antonius 25.00€
Côté "Terre"
Tartare de Boeuf Charolais "coupé Couteau"
Carpaccio "Butcher's Craft/Condiments Oignons de Roscoff-Cornichons-Pickles de Moutarde/Frites Maison 26.00€
Filet Pur de Bœuf Charolais
Sauce Crème aux Champignons des Bois/Salade de Saison/Frites Maison 37.00€
Coquelet de Saône-et-Loire cuit sur Coffre
Homard/Haricots/Sauce Crème à l'Estragon 29.00€
Croustillant de Ris de Veau aux Morilles
Flan au Comté/Sauce au Vin jaune du Jura/Oignons des Cévennes 39.00€
Côté "Mer"
Flétan de petite Pêche
Croustillant de Tourteau/Emulsion au Curry Breton/Tagliatelles à l'Encre de Seiche 29.00€
Filets de Sole de la Mer du Nord
Crevettes grises/Poireaux/Sabayon/Pommes de Terre de Noirmoutier 35.00€
Homard Breton et Ris de Veau
Emulsion de Carapaces/Pommes de Terre de Noirmoutier 48.00€
Les Homards du Vivier
Homard Breton
Cuit en Bellevue/Salade pommée/Mayonnaise Maison
Demi Homard (Par deux couverts) : 35.00€/CVT
Entier : 63.00€
A la carte
oDécouvrez notre carte, proposant une grande diversité de mets. Nous mettons un point d'honneur à ne travailler que des produits bruts, dont la majorité proviennent de notre belle région.
Nous savons par contre reconnaître le mérite des artisans d'ailleurs, et n'hésitons pas à nous balader vers de plus lointaines contrées, avec un seul critère de choix : l'authenticité et la qualité.
Desserts
Pêche Melba revisitée 12.00€
Croquant Mangue et Mascarpone
Ganache montée au Chocolat Dulcey de chez Valhrona/Caramel de Beurre salé 12.00€
Fondant au Chocolat
Crème glacée Banane/Cacahouètes/Crème Anglaise 12.00€
Fromages
Sélection de Fromages
Confit de Figues aux Epices 14.00€
Pour les enfants
Suprême de Poulet jaune pané/Compote/Frites 17.00€
Fish & Chips 17.00€